Pengembangan UMKM Sanganan Mesari di Desa Kukuh: Inovasi Teknologi untuk Keberlanjutan Ekonomi

Ni Putu Suci Meinarni; I Gusti Made Ngurah Desnanjaya; Bagus Kusuma Wijaya; I Nyoman Widhi Adnyana; I Gusti Ayu Agung Mas Aristamy; Ida Bagus Gede  Sarasvananda; Rizkita Ayu Mutiarani

doi:10.58982/jswe.v5i2.1098

Penulis

Ni Putu Suci Meinarni Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI)
I Gusti Made Ngurah Desnanjaya Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI)
Bagus Kusuma Wijaya Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI)
I Nyoman Widhi Adnyana Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia (INSTIKI)
I Gusti Ayu Agung Mas Aristamy Institut Bisnis dan Teknologi Indonesia
Ida Bagus Gede Sarasvananda Universitas Udayana (UNUD)
Rizkita Ayu Mutiarani Institut Seni Indonesia Bali

DOI:

https://doi.org/10.58982/jswe.v5i2.1098

Kata Kunci:

jajan begina, UMKM, pengering surya, produksi pangan, teknologi tepat guna

Abstrak

Tujuan: Meningkatkan efisiensi waktu pengeringan, kapasitas produksi, dan higienitas UMKM Jajan Begina Sanganan Mesari melalui penerapan teknologi pengering tenaga surya hybrid.

Metode Penelitian: Penelitian menggunakan pendekatan berbasis proyek dengan tahapan sosialisasi, pelatihan, implementasi, pendampingan, dan evaluasi. Alat yang digunakan adalah mesin pengering jajan Begina tenaga surya hybrid bermerek rakitan tim, tipe ruang tertutup, dilengkapi panel surya, elemen pemanas listrik, termostat digital, dan kipas sirkulasi udara. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, pencatatan log produksi, dan perbandingan data sebelum hingga sesudah intervensi.

Hasil Penelitian: Efisiensi Waktu pengeringan dari 6 sampai 8 jam menjadi 2 sampai 4 jam per batch; kapasitas produksi meningkat dari 3 sampai 4 kg menjadi 6 sampai 8 kg per hari; higienitas produk meningkat; hari produksi aktif bertambah.

Implikasi Penelitian: Teknologi pengering surya hybrid efektif meningkatkan produktivitas dan keberlanjutan UMKM pangan tradisional.

Referensi

Aditama, P. W., Mutiarani, R. A., Meinarni, N. P. S., Parmana, I. P. G. B., Yoga, I. G. P. S., & Karyana, I. P. D. (2025). Implementasi teknologi augmented reality dalam peningkatan promosi pada gallery I Wayan Muka Mask Product. Jurnal Widya Laksmi, 5(1).

Adnyana, I. G., Desnanjaya, I. G. M. N., Suryati, K., Wijaya, B. K., & Rias, M. V. S. (2023). Pelatihan presentasi dengan media aplikasi Microsoft Office Powerpoint pada siswa kelas 6 di SD Baruna Batubulan. Jurnal PKM Widya Mahadi, 3(2), 48–58. https://www.google.com/search?q=https://doi.org/10.59672/widyamahadi.v3i2.2980

Ariasih, N. K., Wiguna, I. K. A. G., Parwita, W. G. S., Meinarni, N. P. S., Asana, I. M. D. P., Wardhana, G. W., Hartono, E., Sastaparamitha, N. N. A. J., Thalib, E. F., Iswara, A. A., Novitasari, D., Agetania, N. L. P., & Marlinda, N. L. P. M. (2021). Pengenalan big data untuk siswa Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat (PKBM) Piwulang Becik Kota Salatiga, Provinsi Jawa Tengah. Journal of Social Work and Empowerment, 1(1).

Desnanjaya, I. G. M. N., Andika, I. G., Ekayana, A. A. G., Adnyana, I. G., & Wardani, N. W. (2025). Implementasi sistem pemantauan kandungan gas metana di Dinas Lingkungan Hidup Kabupaten Belitung. Journal of Social Work and Empowerment, 4(3).

Desnanjaya, I. G. M. N., Hartawan, I. N. B., Dirgayusari, A. M., Adnyana, A. A. G. O. K., & Novandi, A. (2023). Pelatihan penggunaan sistem informasi kegiatan akademik berbasis web pada PAUD Sai Prema Kumara Bali. Jurnal Widya Laksmi, 3(2).

Desnanjaya, I. G. M. N., Wiguna, I. K. A. G., Putra, I. D. P. G. W., & Nugraha, I. M. A. (2024). Peningkatan kualitas dan ekonomi nelayan melalui pelatihan penggunaan alat pengering ikan (Dryfitech) menggunakan teknologi IoT. Jurnal Masyarakat Mandiri (JMM), 8(5), 5224–5236. https://www.google.com/search?q=https://doi.org/10.31764/jmm.v8i5.26445

Meinarni, N. P. S., Mutiarani, R. A., Aristamy, I. G. A. A. M., Anggarawati, P. R., Mahardika, P. A. A., & Sanjaya, W. P. A. (2025). Implementasi teknologi augmented reality sebagai media pembelajaran inovatif dalam meningkatkan pelestarian rias pengantin Bali. Jurnal Widya Laksmi, 5(1). https://www.google.com/search?q=https://doi.org/10.59458

Nugraha, I. M. A., & Desnanjaya, I. G. M. N. (2021). Pemanfaatan mesin penggiling ikan dan mesin pendingin dalam usaha home industry di Oesapa Kupang Nusa Tenggara Timur. Jurnal Widya Laksmi, 1(2).

Nugraha, I. M. A., Desnanjaya, I. G. M. N., Luthfiani, F., & Idrus, M. A. (2024). Solar-powered seaweed powder milling: Enhancing value in the blue economy. International Journal of Power Electronics and Drive Systems (IJPEDS), 15(3), 1810–1817. https://doi.org/10.11591/ijpeds.v15.i3.pp1810-1817

Nugraha, I. M. A., Luthfiani, F., Idrus, M. A., Desnanjaya, I. G. M. N., Siregar, J. S. M., Boikh, L. I., & Widagdo, A. (2023). Sosialisasi pemanfaatan PLTS dan Lacuda untuk peningkatan ekonomi masyarakat pesisir. Jurnal Widya Laksmi, 3(1).

Putra, I. D. P. G. W., Sarasvananda, I. B. G., & Desnanjaya, I. G. M. N. (2023). Pelatihan dan pendampingan pemasaran produk daun mint melalui platform e-commerce. Journal of Social Work and Empowerment, 3(1).

Rifqah Sajidah, & Kristianto, B. (2023). Pemanfaatan gerobak surya sebagai implementasi energi terbarukan oleh UMKM kopi di Desa Sapit. Ideas: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Budaya, 9(4), 1285–1294. https://doi.org/10.32884/ideas.v9i4.1529

Sarasvananda, I. B. G., Desnanjaya, I. G. M. N., & Putra, I. D. P. G. W. (2025). Optimalisasi pemasaran produk pertanian melalui marketplace: Studi kasus Kelompok Tani Bumi Cabai Nusantara. Jurnal Widya Laksmi, 5(1). https://www.google.com/search?q=https://doi.org/10.59458

Suandana, N. P. W., Aditama, P. W., Sandhiyasa, I. M. S., Prabhawa, I. K. A. S., Atmaja, K. J., Sarasvananda, I. B. G., & Anandita, I. B. G. (2024). Pendampingan Instagram marketing dalam membangun ketrampilan pemasaran digital dan brand awareness produk UMKM. KOMET: Kolaborasi Masyarakat Berbasis Teknologi, 1(1), 26-33.

Udayana, I. P. A. E. D., Meinarni, N. P. S., Febyanti, P. A., Arta, I. P. U., & Kerlania, I. G. A. A. R. (2025). Pelatihan dan penerapan sistem single sign-on untuk meningkatkan efisiensi dan keamanan layanan digital Baliyoni Saguna. KOMET: Kolaborasi Masyarakat Berbasis Teknologi, 2(2), 90–95.

Winatha, K. R., Aristamy, I. G. A. A. M., Thalib, E. F., Sephiarini, N. P. S., Ardinata, I. P. A., Permana, I. K. A., Dewi, N. L. E. S., & Meinarni, N. P. S. (2025). Pengembangan kapasitas perempuan melalui pemanfaatan teknologi informasi dan pelatihan keterampilan untuk membangun kemandirian ekonomi dan sosial pada Serikat PEKKA Gianyar. Jurnal Widya Laksmi, 5(1). https://www.google.com/search?q=https://doi.org/10.59458